多吃茄子宜健康_生活常识网

茄子是普通的大众蔬菜,但与其它蔬菜相比,其更富含维生素E和P,具有特殊的食疗价值。   每100克茄子中维生素E150毫克,是花生的8倍,香蕉的7倍。维生素E…

茄子是普通的大众蔬菜,但与其它蔬菜相比,其更富含维生素E和P,具有特殊的食疗价值。

  每100克茄子中维生素E150毫克,是花生的8倍,香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用,抗拒有害自由基对细胞的破坏,防治动脉硬化和高血压病,促进性腺和胃液分泌,调节中枢神经,预防白内障。最近有关科学家研究发现,维生素E可保护体内与衰老有关的蛋白质,使人体内的氧化作用得到抑制,使衰老过程减缓。每100克茄子中含维生素P达700毫克,是柑橘的10倍,杏子的15倍。维生素P能增强细胞粘着力,促进细胞新陈代谢,保持肌体正常生理功能,保护血管循环功能,防治寿斑和皮肤干燥症,口腔炎等。同时茄子纤维中所含的皂草甙,还能降低血液中胆固醇的含量,所以常吃茄子对防治心血管疾病大有好处。但茄子味甘性寒,入秋后其寒更甚。因此,老年人食用茄子要适量,尤其是身体虚寒者及孕妇产妇不宜多食。




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