进补之滋阴佳肴_生活常识网

内经》中有这样经典的论述:春夏养阳,秋冬养阴。气温降低,各种活动相对减少。人体的新陈代谢也较缓慢,人体的阳气也开始收敛,炎热夏季消耗掉的大量阴气因天气干燥再次受…

内经》中有这样经典的论述:春夏养阳,秋冬养阴。气温降低,各种活动相对减少。人体的新陈代谢也较缓慢,人体的阳气也开始收敛,炎热夏季消耗掉的大量阴气因天气干燥再次受损,滋阴补虚以强身健体成了餐桌上的主角之一。

  滋阴良材

  冬寒,人体逐渐进入封藏状态,不仅活动减少减缓,而且此时人的皮肤致密,出汗较少,摄入的营养物质也容易贮藏起来。按照《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则,秋冬季节,滋阴补虚的材料选择一在防秋燥伤阴,二在性甘凉清补。寒性的能养阴清热的肉类材料有鳖肉、乌骨鸡、猪肺、鸭蛋、龟肉等食物;蔬菜类材料则有银耳、芝麻、藕、菠菜、橄榄等:同时,酸性水果也可以多进食,如苹果、石榴、葡萄、柚子、山楂等物。

  滋补荷香蒸鹧鸪

  鹧鸪味鲜,仅需加一点盐、蚝油、鸡粉码味1分钟即可。随后加入一点花雕酒提香,放上诸多滋阴的药材,如鲜人参、红枣、枸杞等材料,平摊在鲜荷叶上边,一起同蒸18分钟就可以上桌了。如此制作,可以在蒸雾中,把甘凉清补的药性一一蒸发出来,并集聚于鹧鸪肉之内,而鹧鸪的鲜味也可以渗透到淡味的人参中去。

  冬虫草炖水鸭

  据医书记载,冬虫草乃“感阴阳二气而生,夏至阴生,故静而为草;冬至阳生,故动而为虫。入药治诸虚百损,秘精益气,专门补命门。”其性甘、温,具有补虚损、补肺益肾和止咳化痰等功效。从性别角度上看,冬虫草对女性益处最大。

  秋冬季节,女性风湿痛、腰酸背痛、头晕、胸闷等症状时有出现,这时可用冬虫草作食疗。既可以起到增强免疫力的作用,也可以滋阴补虚,舒缓身体的各种不适。特别是女性的有肾亏不孕、子宫虚损的问题,功在润肺补肾的冬虫草炖水鸭一样也可以帮得上忙。

  这汤不腻不油,带着淡淡的药味,由于水鸭味道偏淡,还可以添几片金华火腿增加鲜味。



本文来源于网络,不代表17常识网立场,转载请注明出处:https://www.eo17.com/post/53512.html
17常识网

作者: 17常识网

为您推荐

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

联系我们

联系我们

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部