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①用塑料食品袋装摊晒干净的花生米,每袋500~600克,内放几片剪碎的干辣椒片,密封置于干燥处,可防潮、防霉、防虫,一年内不坏。如放入一小包花椒,贮存期可更长。…

①用塑料食品袋装摊晒干净的花生米,每袋500~600克,内放几片剪碎的干辣椒片,密封置于干燥处,可防潮、防霉、防虫,一年内不坏。如放入一小包花椒,贮存期可更长。
②将晒干的花生米,用清水淘净,并立即用沸水浸烫10~14分钟后捞出焙干,趁热拌上细盐、五香粉,拌匀,再重新摊开晾干(勿曝晒,免出油)。用塑料袋装好,可保存两三个夏季,味道依然如故。
③将花生米倒入花椒盐水中烧开,捞出,摊在通风、干燥处晾干,用塑料袋装起来,不会变质。
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